생활 속 식품ㆍ영양1 [과일주스] 과일이 제일 많이 함유된 식품유형은? 과일주스 - 과일이 가장 많이 함유된 식품유형은 무엇일까요? 안녕하세요,이번 글은 일상 속에서 쉽게 접할 수 있는 생활 속 식품ㆍ건강 이야기를 해보려고 합니다. 다들 어릴 적 손님 방문 오시면 한잔씩 마시던 오렌지 주스 기억하시죠? 비슷한 과일주스라도 여러 가지의 식품유형으로 나뉠 수 있는데,시중 제품들을 통해 과일 함유량이 가장 높은 유형이 무엇인지 혼동이 오는 과일 100% 표시의 내막을 한번 살펴봅시다. ▶ 다른 원료가 들어가는데, 어떻게 오렌지 100%? 농축-환원주스라는 제조방식으로 인해 나타나는 현상이며, 식약청 규정을 근거로 한 적합한 표시방법입니다. 농축 과즙은 과일을 고열에 끊여 농도와 당도가 높은 농축액으로 제조하는데, 이를 원래 상태로 복원할 때 물을 섞는 과정을 환원이라.. 2025. 3. 17. 이전 1 다음
